En el proceso de obtención de energía a partir de los alimentos, nuestro metabolismo celular crea variadas moléculas de desecho en su interior, a estas moléculas les falta un electrón por lo que se les llama radicales libres; éstos son altamente inestables y tienen una corta vida pues buscan estabilizarse químicamente a través de robar un electrón a la pared grasa de nuestras células (membrana celular) y lo logran mediante la peroxidación.... Continuar leyendo